Masa

Masa

Masa dough for tortillas
Jinis	Dough
Olah-olahan nasional gegayutan	Mexican
Woworan pokok	Hominy
Buku masakan: Masa  Médhia: Masa

Masa (utawa masa de maíz) Cara Inggris /ˈmɑːsə/ ; pangucap cara Spanyol: [ˈmasa] ) yaiku adonan jagung sing asale saka jagung campuran. Iki digunakake kanggo nggawe tortilla jagung, gorditas, tamales, pupusas, lan akeh panganan Amerika Latin liyane. Wujud tepung sing garing lan bubuk diarani masa harina . Glepung disusun maneh karo banyu kanggo nggawe adonan sadurunge digunakake kanggo masak. ^[1] Ing basa Spanyol, masa harina diterjemahake menyang "tepung adonan", sing bisa nyebut akeh jinis adonan liyane.

1. ↑ Kennedy, Diana (1975). The Tortilla Book. Harper and Row. ISBN 9780060123475.